 日式富贵喜鱼拼盘姿造
富贵喜鱼，学名梭鲈鱼，梭鲈原分布于欧洲的咸海、黑海、里海以及波罗的海水系的河流、湖泊，欧洲素有"水中王子"之称。在我国仅分布于新疆伊犁河水系和额尔齐斯河水系。梭鲈喜生活在水质清新和水体透明度、溶氧量高，并具有微流水的环境中。要求水体pH值在7.4-8.2之间。梭鲈为冷水性鱼类，其适温范围为0-33℃，最佳生长温度为12-18℃。梭鲈鱼肉质鲜美、肌间刺少、营养价值极高，蛋白质含量为19.94%，肌肉中17种氨基酸的总含量：梭鲈(19.40%)>河鲈(18.09%)>加州鲈(17.99%),必需氨基酸(EAA)含量：梭鲈(7.08%)>加州鲈(6.58%)>河鲈(6.55%),鲜味氨基酸含量梭鲈(7.42%)>加州鲈(6.84%)>河鲈(6.83%)。其蛋白质含量超过20.53%，比鳜鱼还高，5种致鲜氨基酸含量也高于虹鳟鱼,食用效果明显好于鳜鱼，有“淡水鱼王”之称。 翠竹苑大酒店引进新鲜生猛富贵喜鱼，经酒店烹饪大师精心加工的日式富贵喜鱼开始上市啦！吃货们，别错过如此一种珍馐美味的机会，快来尝鲜吧！
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